Esta receita criei para almoço,mas como sobrou uma pequena parte fiz um "upgrade" para a janta. Primeiramente, vou descrever a receita do almoço. Qualquer uma das versões ficou muito gostosa. Bom apetite!
Marinada do Frango: suco de uma laranja, 3 dentes de alho em brunoise, 200 ml de suco maguary concentrado, 100 ml de água, sal, pimenta-do-reino, 4 folhas de manjericão, 2 folhas de hortelã, 1 caneça em pau, 4 sobrecoxas de frango sem pele. Modo de Preparo: Num bolw coloque todos os ingredientes e as sobrecoxas faça pequenos cortes para agregar mais os temperos. Deixe marinando de um dia para o outro.
Frango: Ingredientes: 1 cebola em brunoise,80 ml de óleo, 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho, 200g de abóbora cortada em cubos, 4 sobrecoxas,marinada do frango, sal, pimenta-do-reino.
Modo de Preparo: Separe as sobrecoxas e passe numa peneira a marinada. Reserve. Refogue a cebola no óleo, acrescente o frango refogue mais um pouco. Enquanto isto, limpe os pimentões, corte em quadrados de 2cm e branquei-os, reserve. Numa panela pequena, coloque a abóbora com um pouco de água e cozinhe até desmanchar, reserve.
Acrescente os pimentões no frango. Misture a abóbora cozida com o suco da marinada, até homogenizar. Misture este creme com o frango, em fogo baixo deixe por uns 10 minutos.
Acompanhamento:
Arroz branco com manjericão: faça seu arroz branco como de costume; quando você colocar água, acrescente também umas 4 folhas de manjericão.
Salada: Branqueie um molho de espinafre(somente as folhas), corte em pequenos pedaços e coloque num bolw, corte em cubos pequenos um mamão papaia, tempere com sal, azeite de oliva extra virgem e raspas de limão.
