Torta Banho de Lua

Ingredientes: 1 lata de creme de leite(sem soro), 1 lata de leite condensado, 1 lata de pêssego em calda, 200g de bolacha tipo Maria, 3 ovos, 200g de chocolate 1/2 amargo, 2 colheres de sopa de conhaque, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de Preparo: Coloque o creme de leite para gelar. Separe um refratário e um bolw.

No bolw coloque 1/2 da calda com 2 colheres de sopa de conhaque, misture e reserve.No refratário coloque uma camada de bolacha.

Faça um creme com o leite condensado, leite(use a mesma medida da lata), as gemas. Coloque no fogo, mexendo sempre, até levantar a fervura. retire do fogo e despeje, o creme, em cima,das bolachas. Corte em pedaços pequenos o pêssego, e coloque-os em cima do mesmo. Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até virar chantilly. Coloque-o em cima dos pêssegos. Corte o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o, no microondas, de 2 em 2 minutos, até homogenizar. Cubra a torta com o chocolate derretido. Leve-a, geladeira, por 3h.

Sugestão: Ao invés do chantilly, poderás fazer uma ganache com o creme de leite quente misturado com o chocolate picado(não acrescentar açúcar nem baunilha).

Sorvete de Bombom

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite (sem soro), 1 lata de leite, 4 ovos peneirados, 2 xícaras de chocolate em pó, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de água, 10 bombons "ouro branco" ou outro de sua preferência.

Modo de Preparo: Caramelize uma forma de pudim de 36 cm de diâmetro. Misture 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 4 colheres de sopa de açúcar e 4 colheres de água. Faça uma calda na própria forma, quando estiver no ponto, retire-o do fogo. Mexa a forma para cobrir todos os lados e o meio também.Cuidado a forma estará quente.

Corte, grosseiramente, os bombons.

Numa panela coloque o leite condensado, o restante do chocolate em pó e as gemas peneiradas. Fogo médio, mexendo sempre, quando começar a engrossar, retire do fogo e deixe esfriar num bolw com gelo, mexendo sempre.

Bata as claras em neve, coloque o restante do açúcar. Retire da batedeira e misture o creme de leite.

Misture os cremes, coloque 1/2 do creme, os bombons, 1/2 restante. Cubra com filme e leve ao freezer por 4h.

Pão Especial da Vó Diloca

Este pão é delicioso, receita de minha Avó Diloca.

Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo, 3 xícaras de leite, 3 xícaras de óleo, 3 ovos, 3 tabletes de fermento para pão, 1 colher de sopa rasa de sal, 1 xícara de açúcar.

Modo de Preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes menos a farinha de trigo. Num bolw coloque a mistura e acrescente,aos poucos, a farinha, até a massa ficar numa consistência mais grossa que a de bolo. Deixe o pão crescer num lugar aquecido.

Unte uma assadeira retangular alta com manteiga e farinha de trigo. Asse em forno, pré aquecido, a 180º.

La Bicyclette-Delícia de pães

Há um mês atrás li uma reportagem numa revista sobre uma a senhora, que juntamente com seu esposo, estava fazendo sucesso com seus pães artesanais. A empresa, chama-se La Bicyclette, pois os pães são entregues de bicicleta. Aos domingos, Ana como é chamada, está na frente da sorveteria La Basque com seus deliciosos pães.

Aproveitamos, eu e meu esposo, e fomos tomar café da manhã na La Basque, afim de experimentarmos as delícias e, realmente, o croissant e o pão de passas, é muito bom. Claro que, além do café da manhã, não resistimos e compramos croissant e pão de leite, que recém havia chegado. Imaginem, aquele aroma de pão saindo do forno,....

O café da manhã, na sorveteria La Basque, é servido das 8h ao meio dia.

Fonte: www.labicyclette.com.br

Serpentini com dados de carne aromatizados de canela

Ingredientes: 1 cebola cortada ao meio e em rodelas, 2 colheres de sopa de molho de alho, 2 colheres de sopa de catchup, sal, pimenta-do-reino moída na hora, orégano, 1 canela(pau), azeite de oliva extra virgem, 100g de massa tipo espiral, 400g de paleta bovina.

Modo de Preparo: Limpar a carne, cortar em dados. Num bolw coloque o molho de alho, o catchup, o sal, a pimenta-do-reino, orégano.Mexa e acrescente a carne. Leve à geladeira por 30 minutos.

Refogue a cebola no azeite.Reserve.

Numa frigideira coloque o azeite e grelhe a carne com a canela, quando começar a criar a crosta, retire-a. Transfira os dados e canela para uma panela, acrescente a cebola e a massa. Adicione, aos poucos, a água. Mexa e deixe cozinhar a massa.

Quando estiver "al dente", estará pronta e levemente cremosa.

Pode ser acompanhada de um vinho tinto levemente incorpado.

Cervejas Becks e Hacker-Pschorr Anno 1417

Becks: Alemã, cor pálida, aroma(esse é ponto, peço desculpas aos apreciadores pelo meu olfato,mas o cheiro é de gambá), em compensação o paladar, é agradável. Graduação Alcóolica: 5%.

Hacker-Pschorr Anno 1417: Alemã.
Curiosidade: Trata-se de uma cerveja do tipo "Naturtrübes Kellerbier", que quer dizer "cerveja de porão naturalmente turva". "Porão" porque, antes do invento da refrigeração, se guardava a cerveja no porão de um edifício ou em uma gruta, onde a temperatura não subia durante o verão. É uma cerveja não filtrada, com levedura, porém não é uma Weissbier, pois é produzida a partir de malte de cevada. Graduação alcoólica 5,5% vol.

Fonte:http://www.imigrantesbebidas.com.br/catalog/default.php?cPath=130_106&name=cervejas

Cervejas: Newscastle Brown Ale e Kronenbourg 1664

Newscastle Brown Ale: Inglesa, forte e escura.

Curiosidade:Fermentada pela primeira vez em 1927 pelo coronel Jim Porter. Newcastle Brown Ale alcançou um sucesso imediato com os juízes do campeonato internacional de fermentação de 1928, quando ganhou-o.

Graduação alcoólica 4,7% vol - 500ml (lata).

Kronenbourg 1664: Francesa tipo pilsner.

Curiosidade: A famosa cerveja francesa ganhou em 2004 o prêmio de melhor cerveja do mundo no "Brewing Industry International Awards" (O Oscar das cervejas). O lúpulo utilizado na Kronenbourg é considerado o caviar dos lúpulos. Cultivado exclusivamente na região de Alsace na França desde 1885, este lúpulo garante o único e incomparável aroma e sabor da Kronenbourg 1664. Graduação alcoólica 5% vol.

Fonte: http://www.imigrantesbebidas.com.br/catalog/product_info.php?products_id=345

Mud Bug - Rio de Janeiro

Para quem gosta de aproveitar as noites cariocas num ambiente descontraído minha dica é MUDBUG, fica próximo ao Copacabana Palace. À casa oferece diversas opções de cerveja tanto nacionais quanto importadas.

Estive com meu marido bebemos algumas cervejas que para nós eram desconhecidas. Mas, foi interessante e divertido. Quanto a comida deixa um pouco a desejar...

Como sugestão para quem está no Rio de Janeiro é MudBug http://www.mudbug.com.br/

Boa Dica: Boteco Dona Neusa (Porto Alegre/RS)

A comida de boteco está em alta por todas as capitais brasileiras, virou febre. Agora todos querem ir apreciar a culinária mais original de todas que se espalha sem preconceito pela noite afora. E fica melhor ainda se acompanhada de um bom chope gelado.

(Bolinho de Bacalhau)

A cidade de Porto Alegre não fica fora disso. Neste último dia primeiro de maio, dia do trabalhador, fui conhecer (ou re-encontrar) um boteco que existe no bairro Cidade Baixa, um dos bairros mais movimentados da noite porto-alegrense dos últimos anos. O local se chama Boteco Dona Neusa e tem um arsenal de comidas e petiscos que fazem com que a noite fique mais alegre para os clientes. Lá é possível degustar um bom Bolinho de Bacalhau ou um Escondidinho de Charque (ou Bacalhau) acompanhado de um belo chope gelado.

(Escondidinho)

A boa dica é ir lá e experimentar essas delícias do cardápio e beber um chope acompanhado dos amigos. E quem quiser escutar um bom samba é só ir para o segundo ambiente que a casa conta com um pessoal que sabe e conhece o assunto. Sem rodeios e sem firulas. É samba do bom.


Quem quiser mais informação é só acessar o link abaixo.


- Boteco Dona Neusa


Boa diversão.

Torta Duo Brownie com Damascos

Criei esta torta para os amantes do chocolate e das coisas boas e calóricas da vida. Como não comemos todos os dias, enfim pelo menos um dia dá para comer sem culpa.(Paula Morales Garcez)

Brownie - Ingredientes: 400g de chocolate 1/2 amargo, 200g de manteiga, 4 colheres de sopa de água, 250g de açúcar, 80g de farinha de trigo peneirada, 4 ovos, 250g de nozes levemente tostadas e picadas grosseiramente.

Modo de Preparo: Pré aqueça o forno em 180º. Unte uma forma grande, coloque dois aros quadrados, de 16 cm2, forre-os com papel manteiga untado. Derreter o chocolate no microondas de 2 em 2 minutos, adicionar a manteiga derretida, mexa. Adicione os ovos misturados com a água, e a farinha com o açúcar, e as nozes. Despeje a massa dividida, ao meio, em cada aro e leve ao forno por 25 minutos.

Creme de Damascos: 300g de damascos mascerados em 150 ml de Frangélico, 250g de chocolate branco, 120g de creme de leite.

Modo de Preparo: Deixe o damasco mascerando de um dia para outro. Corte-o em 4 partes. Reserve. Prepare uma ganache aquecendo o creme de leite e depois misturando o chocolate branco, até homogenizar. Separe uma pequena parte da ganache para decoração.Adicione o damasco picado, no restante, e 30 ml do Frangélico da masceragem. Mexa, delicadamente, e reserve.

Ganache chocolate: 300g de chocolate meio amargo e 200g de creme de leite. Aqueça o creme de leite e misture o chocolate nele.

Montagem: Brownie + creme de damasco + brownie. Cobrir com ganache de chocolate meio amargo e rabiscar com chocolate branco, decore também com damascos.

Enogastronomia: Espumante Brut ou Demi Sec

Torta Floresta Negra

1ª) Dacquoise 2ª) Cerejas ao marasquino 3ª) Mousse de Chocolate 4ª) Chantilly

1ª) Massa-Dacquoise - Ingredientes: 280g de amêndoa em pó, 200g de glaçúcar, 120g de farinha de trigo, 480g de claras de ovo, 160g de açúcar.

Modo de Preparo: Pré aqueça o forno a 170º. Unte uma forma redonda de aro removível e forre com papel manteiga untado. Peneire amêndoa em pó, glaçúcar e a farinha de trigo. Reserve. Bata as claras em neve com o açúcar e misture delicadamente, na primeira mistura. Asse por 25 minutos.

2ª) Cerejas ao marasquino: 400g de cerejas cortadas ao meio, não escorrer a calda.

3ª) Mousse de Chocolate: Ingredientes: 200g de chocolate ao leite, 150g de creme de leite, 3 claras, 5 colheres de açúcar.

Modo de Preparo: Numa panela aqueça o creme de leite, corte o chocolate e adicione no creme de leite quente, fora do fogo. Reserve. Bata as claras em neve com o açúcar. Incorpore, delicadamente, na ganache. Reserve.

4ª) Chantilly: Ingredientes: 250g de creme de leite gelado, 2 colheres de sopa de açúcar.

Modo de Preparo: Bata o creme de leite,sem soro, com o açúcar, por 2 a 3 minutos, até ficar firme.

Montagem:

Numa base para torta faça, com auxílio, de um garfo alguns furos na dacquoise e umedeça com licor de cereja. Em cima, coloque 90% das cerejas (10% para decoração). Após o mousse e por fim, o chantilly. Decore com as cerejas e raspas de chocolates.

Enogastronomia

Espumante Demi Sec ou Moscatel - Safra 2007

Brigadeiro de Colher

Ingredientes: 100g de chocolate meio amargo, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga sem sal, chocolate granulado qb.

Modo de Preparo: Corte o chocolate em pedaços pequenos. Coloque numa panela o leite condensado e o chocolate picado, fogo baixo. Mexa, até homogenizar, coloque a manteiga e siga mexendo até aparecer o fundo da panela. Transfira o brigadeiro para um prato,untado e cubra com chocolate granulado. Se conseguir, deixe esfriar.