Ritual do Chá Chinês

Para o Chinês tomar chá é como se alimentar. Para se medir a qualidade do chá é feito um ritual muito parecido com a degustação de vinho, ou seja, sentem-se aromas, coloca-se um pouquinho na boca para sentir o paladar e diagnosticar se é ou não um bom chá, para só depois apreciá-lo.

O chá chinês possui muitas variações:

- Oolong: é um chá fermentado, muito consumido pelos povos orientais e tradicionalmente preparado em bule de argila.

- Verde: servido em um pote de vidro, pois o sabor é mais apurado.

Elementos e Saúde - Cultura Chinesa

Além do conceito do yin e yang, existe o conceito dos cinco elementos.

Os chineses acreditam que estejamos cercados por cinco campos de energia: fogo, madeira, terra, metal e água.

Na culinária esses elementos são representados pelos cinco sabores:

• Amargo - Fogo
• Azedo - Madeira
• Picante - Metal
• Doce - Terra
• Salgado - Água
  

A medicina chinesa diz que para tratar corretamente um paciente você deve saber o estado dos cinco elementos no corpo daquela pessoa. A deficiência ou o excesso de um dos elementos pode levar a doenças. Se um indivíduo desenvolver de repente um desejo por comidas azedas isso pode indicar problemas no fígado, obviamente esse diagnóstico é muito mais complexo e profundo.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Culin%C3%A1ria_da_China