Além do conceito do yin e yang, existe o conceito dos cinco elementos.
Os chineses acreditam que estejamos cercados por cinco campos de energia: fogo, madeira, terra, metal e água.
Na culinária esses elementos são representados pelos cinco sabores:
- Amargo - Fogo
- Azedo - Madeira
- Picante - Metal
- Doce - Terra
- Salgado - Água
A medicina chinesa diz que para tratar corretamente um paciente você deve saber o estado dos cinco elementos no corpo daquela pessoa. A deficiência ou o excesso de um dos elementos pode levar a doenças. Se um indivíduo desenvolver de repente um desejo por comidas azedas isso pode indicar problemas no fígado, obviamente esse diagnóstico é muito mais complexo e profundo.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Culin%C3%A1ria_da_China
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