Um conceito mais intelectual de "Finger food" seria a gastronomia de pequenas porções, isto é, ser grande o suficiente para ser ingerida, com elegância, de uma só vez. Isto refere-se tanto para petiscos como para petit dessert.
Este conceito tem sido explorado muito em eventos onde as pessoas, muitas vezes, ficaram em pé. Para deixá-las mais à vontade, sugiro o evento dispôr de "ilhas", onde é colocado variedades de canapés.
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